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顾客的一句差评,却意外救活了一家餐厅【888am集团登录入口】
时间:2021-01-31 来源:888澳门集团娱乐网址「官方网站」 浏览量 44222 次
本文摘要:因此,在所谓的“当局者粉丝”中,很多人让自己成为饮食老板,有时找不到自己餐厅的问题。

因此,在所谓的“当局者粉丝”中,很多人让自己成为饮食老板,有时找不到自己餐厅的问题。例如,本文中描述的刘先生从餐厅生意好到坏,他花了好几个月没有寻找原因。

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然后,一个顾客意味着去了一次,给他不好的评价,给他解读了问题的明显性。许多餐饮店的老板在开店期间总是遇到很多奇怪的事情。

比如,本来生意红火,突然变坏了,但还是去找原因。商店的运营也没有出现根本的犯规。销售额一点一点地下降了。

没有风就没有波浪。商店的销售额也上升。很多业主指出这种变化是由大环境的变化引起的,是市场风口的变化。

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有些店铺的变化显然是受这些因素的影响,但更多的是餐饮业者想把问题简化。刘先生的餐厅开业后生意很受欢迎,每天都有客人排在外面。众所周知,在店铺运营期间,遇到各种问题是很长时间的现象,刘老板的店铺也经常发生一些小问题。那时转移到夏天,天气渐渐变好了,但随着天气变热,小刘的餐厅销量也在上升。

刘先生很快就找到了这种情况。门口排队的人也少了。他注意到餐厅的某个地方有问题。检查一下餐厅,一切正常。

服务质量没有提高,公共卫生没有问题,饭菜的味道也没有相反,价格也没有变化,但顾客增加了,到底哪里出了问题? 小刘什么也想不到。直到一位老顾客在刘先生的餐厅睡觉,不小心被责备了,他发现了几个月的困惑。

“刘先生,你的空调外置也不是地方吧。我朝餐厅门口吹。你能叫我吗,我知道你想睡在你这家餐厅的门口。这个瞬间我出了多少汗? ”。

小刘觉得老客人很有趣,听到这句话一动不动,想起什么后,需要站在餐厅门口,好像还是进了蒸笼。很明显夏天本来就很冷,如果另一个大功率的空调吹热风,这个温度就会明显变得非常低。

刘先生寻找了销售额上升的原因。因为空调的外机放在门口,所以夏天打开空调的话,入口的温度就变低了,显然不愿意排队的顾客不多。

这只是一个非常简单的问题,但它影响了餐厅好几个月。刘先生也是当局者的粉丝。我不打算在餐馆门口上这么长时间的发条. 但是,很多时候店铺有问题,没什么大不了的。餐饮店老板之所以不能解决问题,可能是因为在局里,看不到事件的本质。

此时,请注意以下几点。1 )餐厅的问题,有时在餐厅外面像刘先生一样,在自己的餐厅经常有问题,刘先生在餐厅查了很久也没有收款,我想可能是餐厅外面的影响吧。某种程度上是空调,但附近经常出现竞争对手等外部因素也很多吗? 也不会有完全一样的结果。这是小刘想不起来的事。

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餐饮店老板运营自己的店铺时,不仅要好好运营自己的店铺,还要注意市场的变化,根据市场的变化,及时调整自己的运营模式,使自己的店铺能够持续生存。2 )学会了收集顾客的评价。刘先生发现餐厅运营有问题后,自己找了问题经常出现的地方,但没有让服务员和其他餐厅的工作人员注意顾客的评价。产品经常有问题,作为生产者很难找到,有时只有使用者容易发现产品的严重不足。

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3 )劣等评价有时比称赞更有作为饮食老板的价值,期待在店铺运营时得到顾客的接受,得到顾客的称赞。但是,对顾客差距评价的评价可能是最重要的。因为从差距评价中容易发现店铺的严重不足,促进了店铺向更好的方向发展。

当然,故意的劣等评除外。在店铺的经营过程中遇到困难并不奇怪,上司也无可奈何。遇到这种情况时,上司也许可以说出别人的想法,和店员、顾客、朋友说话。他们可能不知道商店的运营,但有时能找到问题的关键。


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